Farina di semi di canapa: cos’è e come si consuma
È comunemente conosciuta come farina di canapa ma sarebbe più corretto chiamarla farina di semi di canapa. La si ottiene infatti macinando e setacciando i semi di canapa.
È quindi un alimento naturale e apprezzato per il suo ricco apporto nutrizionale e per i benefici, soprattutto se paragonata alla tradizionale farina di grano.
La farina di cannabis di Dolomiti BioHemp è un alimento ottenuto da coltivazioni, proveniente da semi di canapa coltivati senza l’utilizzo di sostanze nocive per l’uomo o per l’ambiente. È quindi il prodotto indicato per chi vuole seguire un’alimentazione sana e naturale.
Inoltre, grazie al suo particolare sapore e alle sue specifiche proprietà è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari o segue particolari regimi dietetici. Può essere ad esempio usata come ingrediente nelle diete vegane e vegetariane ma anche crudiste.
La farina di canapa contiene glutine?
È una delle domande più comuni a cui daremo subito una risposta.
Assolutamente no! Nella farina di canapa il glutine è del tutto assente. Le proteine che la compongono non contengono infatti né glutenina, né gliadina. Sono quindi ideali sia per chi ha intolleranze più o meno gravi al glutine, e ne può quindi assumere quantità estremamente ridotte, sia per tutti coloro che soffrono di celiachia e sono quindi costretti ad evitare qualsiasi alimento che contenga glutine.
In tutti questi casi, la farina di semi di canapa è un vero è proprio toccasana e un ottimo sostituto degli ingredienti tradizionali per creare squisiti cibi. Con la farina di canapa, le ricette senza glutine sono pressoché infinite e capaci di soddisfare qualsiasi gusto. Amanti del dolce o del salato, di prodotti da forno o freschi troveranno sempre un cibo sfizioso per i palati anche più fini.
Farina di canapa: valori nutrizionali e principali nutrienti
C’è un altro motivo per cui si apprezza sempre più la farina di semi canapa: i valori nutrizionali, così preziosi da renderla una delle farine più complete e sane presenti sul mercato.
Basta vedere i principali nutrienti contenuti in ogni 100 gr di farina di canapa Dolomiti BioHemp:
- 26,4 gr di proteine, il nutriente energetico prevalente
- 51 gr di fibre, quindi un contenuto estremamene elevato e importantissimo per il nostro benessere intestinale
- 7,9 gr di grassi di cui 0,8 gr di grassi saturi con un rapporto ottimale 3:1 tra Omega 6 e Omega 3
- 3,1 gr di carboidrati sottoforma di zuccheri semplici
La farina di cannabis è anche uno dei rari prodotti naturali contenente tutti gli amminoacidi essenziali per il nostro organismo.
Inoltre, se paragonata alla farina di frumento di tipo 00, nella farina di canapa le calorie sono inferiori di oltre il 20% e provengono principalmente dalle proteine, non dai carboidrati complessi.
Canapa in farina: proprietà e importanti benefici
Le principali proprietà della farina di canapa derivano proprio dalla sua speciale composizione nutrizionale. L’abbondanza di Omega 3 e Omega 6 aiuta il funzionamento ottimale di cuore, circolazione e cervello e rende la farina di canapa un eccellente antiossidante per tutto il nostro organismo. La farina Dolomiti BioHemp è infatti utile per rafforzare il sistema immunitario e prevenire disagi cardio vascolari.
L’elevata presenza di fibre, invece, facilità la regolarità intestinale e anche il mantenimento del corretto livello di colesterolo. Inoltre, assumendo farina di canapa, l’indice glicemico tende a regolarizzarsi e a mantenere valori ottimali.
Ma con la farina di canapa i benefici non finiscono qui. Come abbiamo visto, rispetto a una farina di frumento comune, contiene meno calorie e quindi è adatta anche a chi deve seguire un regime ipocalorico. Ed è inoltre più digeribile, più ancora di alcune farine di cereali, ad esempio quella di soia.
Infine, uno dei benefici della farina di canapa è il fatto di essere un’eccellente fonte proteica vegetale, preziosa carica di energia per integrare la dieta di vegetariani o vegani ma anche per chi non segue regimi alimentari particolari.
La farina di canapa ha controindicazioni?
Sana, naturale e sicura: sono i tre aggettivi che meglio descrivono la farina di canapa. Le controindicazioni sono quindi praticamente nulle a meno che un soggetto non ne sia allergico: in quel caso l’assunzione è vietata.
In persone particolarmente sensibili possono invece registrarsi disturbi digestivi, diarrea o crampi, sempre molto leggeri e spesso causati da un abuso del prodotto. Sono fastidi temporanei, che rientrano facilmente e che quasi sempre si possono prevenire con un consumo responsabile del prodotto.
Per qualsiasi dubbio, legato a patologie o condizioni particolari come gravidanza o allattamento, si consiglia comunque di chiedere sempre il parere di un medico specialista.
Come usare la farina di canapa in ricette leggere e gustose
Se non sai come utilizzare la farina di canapa, ecco qualche gustoso consiglio.
Intanto puoi usarla come addensante naturale per minestre e budini, oppure anche per infarinare gli alimenti. È inoltre anche un ingrediente fondamentale in molte ricette senza glutine o vegane, come ad esempio nella creazione di burger o tofu di canapa.
Per gli amanti di frullati ed estratti, consigliamo invece di aggiungere agli ingredienti anche qualche cucchiaino di farina di semi di canapa come integrazione proteica. La dose consigliata è al massimo 2 o 3 cucchiaini al giorno, a persona.
Ma sono i prodotti da forno le ricette con farina di canapa più diffuse. Puoi infatti usare la nostra farina di cannabis per realizzare pane, biscotti, pasta fatta in casa e torte, dolci o salate.
Per un’ottima lievitazione, ti consigliamo una dose minima di farina di semi di canapa (circa il 10%) da unire ad altri tipi di farine. Se invece vuoi realizzare un prodotto per celiaci, puoi utilizzare solo farina di canapa. Il suo gusto delicato, con note di nocciola, renderà ogni piatto particolarmente appetitoso.
Insomma, con la farina di canapa le ricette vegan, vegetariane, etniche o tradizionali, sono davvero illimitate quindi via libera alla fantasia.
